Cómo hacer empanadillas chinas

¿Quién no ama las famosas empanadillas chinas? Por favor, son lo máximo. Se pueden conseguir en prácticamente cualquier restaurante chino y, generalmente, son adictivas. Es imposible comerse sólo una.

Se les conoce con el nombre de Jiaozi, gyozas, dumplings ó simplemente “las empanadillas esas deliciosas que venden los chinos que son increíbles y es imposible comerse sólo una”.

Son bastante fáciles de preparar y, si aprendes la receta (que la vas a aprender), vas a tener un súper poder increíble, serás una especie de súper héroe de la comida china

La masa para las empanadillas chinas

Puedes comprarla ya hecha en el supermercado asiático. La venden congelada. Viene lista para usar. Son planas, redondas como si fueran tortitas.

Si lo prefieres puedes hacerla en casa.

1. Necesitas 1 taza de harina de trigo, ¾ de taza agua caliente y una pizca de sal.
2. Mezclas estos ingredientes y, de ser necesario, le vas agregando harina y agua hasta que logres una masa fácil de manipular, que no sea pegajosa.
3. Haz una bola con ella y la dejas reposar 30 minutos cubierta por un paño.

A la hora de usarla, comienza a hacer bolitas pequeñas del tamaño de una nuez, les pasas un rodillo en todas direcciones hasta formar discos finos similares a una tortita. Listo.

Receta empanadillas chinas de cerdo

Aprende cómo preparar unas deliciosas empanadillas chinas como las que sirven en los restaurantes chinos. Te va a sorprender lo fáciles de hacer que son.

• Masa de dumplings (o haz la masa como te expliqué arriba)
• 200 gramos de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de maicena
• Col china (ó cebollino)
• Salsa de soja light
• Aceite de sésamo

1. En un bol mediano mezcla la carne de cerdo, la col china previamente picada pequeño, el huevo, un poco de salsa de soja, la maicena y unas gotas de aceite de sésamo. Deja reposar esta mezcla tapada durante 1 hora en la nevera.
2. Coje con una mano las láminas de hacer empanadillas y con la otra ponles en el medio una cucharada de la mezcla del relleno.
3. Ahora vas a juntar los bordes de la masa con los dedos mojados en agua para que se peguen más fácilmente. Procura que estén bien cerradas, que no queden huecos ni nada.
4. Repite este proceso con todas las láminas de masa de empanadillas hasta que se terminen.

Cómo cocinar las empanadillas chinas

1. El proceso de cocción es muy sencillo. Pon las empanadillas en agua hirviendo y cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que empiecen a flotar. Ve retirando las que floten y déjalas escurrir.
2. Coje una sartén donde quepan cómodamente (puedes hacerlo por partes), ponle un chorro muy pequeño de aceite vegetal y cocínalas a la plancha un par de minutos únicamente por uno de sus lados para que cojan esa textura que tanto nos encanta de “crujiente por abajo, suaves por arriba”.

Empanadillas chinas al vapor

Si tienes una vaporera de bambú pues entonces puedes hacer las empanadillas al vapor. Simplemente pones agua en la olla, la vaporera encima con los respectivos “dumplings” y cocinas durante 15 minutos ó hasta que estén listas.

En este caso no es necesario que las pases por la plancha luego, o sí, como prefieras.

Empanadillas chinas rellenas de calamares

Si lo tuyo es el sabor del mar, pues estas empanadillas son para ti. En esta receta se preparan fritas, y créeme, te van a encantar.

Las salsas para empanadillas chinas

Salsa de soja: Esta es la más común. Si bien puedes usar la que tengas a disposición (preferiblemente light), lo ideal es usar una salsa de soja que esté hecha específicamente para usarla con empanadillas. La venden en los mercados chinos y la reconoces fácilmente porque en la foto del frasco salen empanadillas

Salsa Hoisin: También funciona de maravilla. Puedes mezclar con un poco de agua para que el sabor no sea tan concentrado.

Salsa picante chili oil: Si te gusta el picante, esta salsa es perfecta. También la consigues en cualquier mercado chino. Es aceitosa y pica bastante.

Sri-racha: La archiconocida salsa Sri-racha, que puedes usarla para mil platos asiáticos y no asiáticos es también una buena elección para tus empanadas chinas.

Elige la que quieras, o elige varias. Te va a ir bien.

Ahora que sabes cómo hacer las empanadillas ó dumplings chinos, puedes probar hacer arroz frito, o alguna de estas recetas de fideos de arroz.

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