Receta fácil de burritos mexicanos

Los burritos son un plato típico del norte de México, hacia la frontera con los Estados Unidos.

Este debe ser el plato mexicano más emblemático que se prepara con tortilla de trigo, más popular en la zona norteña, a diferencia de la tortilla de maíz, más popular hacia la zona centro-sur del país.

Los burritos se han vuelto tan populares, que existen versiones adaptadas a casi cualquier ingrediente; incluso burritos de postre. Pero hoy vamos a preparar la receta más tradicional, y para mi gusto todavía la mejor, con un relleno de carne de res molida y frijoles.

Cómo hacer burritos mexicanos

Puedes usar carne de res picada en trozos pequeños o molida, según tu gusto.

El picante como siempre es opcional, pero recomendado

Ah, también vas a necesitas frijoles refritos. Por suerte en Comedera.Com tenemos una receta deliciosa para prepararlos.

• Receta de frijoles refritos

Burritos mexicanos caseros

Aprende cómo preparar burritos mexicanos paso a paso. En este caso los haremos de carne.

• Tortillas de trigo: 6 piezas (es importante que sean grandes, a diferencia de las usadas para tacos.)
• Cebolla: una pieza.
• Carne picada de res: medio kilo.
• Frijoles refritos: 100 gramos
• Pimiento rojo: una pieza.
• Pimiento verde: una pieza.
• Chiles jalapeños (opcionales, si te gusta el picante: 2 piezas.)
• Tomate rojo o jitomate: una pieza grande.
• Queso al gusto (para derretir.)
• Ajo: un diente.
• Pimienta negra molida.
• Aceite (de sabor neutro, como canola o girasol.)

1. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la primera en cubos pequeños y triturar el segundo.
2. Lavar los pimientos, el tomate y los chiles. Retirar la vena blanca y las semillas de chiles y pimientos. Cortar todo en cubos pequeños.
3. Calienta un sartén con un par de cucharadas de aceite, y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio, hasta que la cebolla empiece a tornarse transparente.
4. Agrega a la mezcla los tomates, pimientos y chiles cortados, y deja cocinar por algunos minutos, para que el tomate evapore su líquido.
5. Remueve los ingredientes en el sartén y añade la carne. Mezcla, y baja un poco la intensidad del fuego.
6. Deja cocinar la carne en el sartén. Generalmente está lista antes de 15 minutos.
7. Puedes aprovechar el tiempo de cocción de la carne para rallar o cortar en trozos el queso.
8. Una vez cocida la carne, agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla todo el guiso y prueba. Corrige la sazón, si hace falta.
9. Calienta muy ligeramente cada tortilla sobre una plancha a baja intensidad (se recomienda engrasar ligeramente la plancha para que no se peguen o se ennegrezcan). Hay que hacerlo rápido para que no se endurezcan las tortillas.
10. Extiende cada tortilla en un plato y distribuye frijoles refritos sobre su parte central. Luego cubre con un puñado de carne, y espolvorea abundante queso encima.
11. Dobla los extremos de la tortilla hacia adentro, y enrolla hasta formar un tubo.

Seguramente pensaste que era más difícil preparar los burritos. Pues no, la verdad es que son una receta mexicana fácil, que además funciona bien si quieres hacer comida para varias personas o si tienes invitados en casa.

Tips

1. No necesariamente tienes que servir los burritos armados. También puedes servir aparte tortillas, queso y carne, para que cada comensal acomode su propio plato.
2. Mientras más frescas las tortillas, mejor. El encanto de los burritos se acaba con unas tortillas duras.

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