Receta ensalada de pasta con pollo fácil

La ensalada de pasta con pollo es una comida completa. Tiene todo lo que necesitas: proteínas, carbohidratos, vegetales y aceite de oliva.

Puedes hacerla para una cena o almuerzo. Va de maravilla.

Esta receta de ensalada de pasta y pollo además, es una comida a la que puedes aplicarle toda la creatividad del mundo. Es un plato perfecto para personalizar, experimentar y hacerlo único.

Los ingredientes clave para preparar ensalada de pasta son:

La pasta

Lo ideal es que uses macarrones o algún tipo de pasta corta. La cocinas al dente con un toque de sal y la dejas enfriar.

El pollo

Una pechuga de pollo asado es lo más usado. Puedes ser creativo y usar pollo frito empanado.

También puedes usar sobras de muslos de pollo al horno del día anterior o incluso carne que haya sobrado de alguna sopa o hervido.

Hojas verdes

Aquí comienza la diversión: lechuga, rúcula, canónigos, espinacas, cualquiera de estas, o todas juntas, son perfectas para hacer una ensalada de pasta deliciosa.

Condimentos

Además de sal y pimienta. Aquí puedes ser creativo. Puedes agregar hierbas aromáticas, (cilantro, menta), frutos secos (maní, nueces), frutas (manzana, pera), zumo (limón, naranja), especias variadas, vinagre balsámico y por supuesto, nunca olvides un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Recuerda, esta receta de ensalada de pollo y pasta es perfecta para dar rienda suelta a tu creatividad. A continuación te voy a explicar cómo la hago yo, puedes agregarle y quitarle lo que te provoque ¡y nos cuentas!

Cómo hacer ensalada de pasta con pollo

Preparación paso a paso de una deliciosa ensalada de pasta con pollo casera. Muy fácil y rápida de hacer.

• 150 gramos de pasta corta. Macarrones van bien.
• 1 pechuga de pollo
• Algunas hojas de lechuga
• Hojas de rúcula
• ½ Cebolla
• ¼ de pimiento rojo
• Un puñado de maní
• Una pizca de orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• ½ limón opcional.

1. Cocina la pasta en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté al dente retira del fuego y enfría inmediatamente con agua helada.

2. Haz la pechuga de pollo a la plancha. Déjala reposar una vez lista y desméchala o pícala en trozos con un cuchillo.

3. Corta con las manos las hojas de lechuga y rúcula. Calcula las porciones de cada una según tu gusto.
4. Pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.
5. Ahora simplemente mezcla todos los ingredientes en un bowl donde quepan cómodamente.
6. Agrega sal, pimienta, un toque de orégano y aceite de oliva.
7. Si te gusta el toque ácido, puedes ponerle un chorro de jugo de limón.

Otras ensaladas de pasta con pollo que puedes hacer

• Ensalada de pasta fría con pollo y mayonesa: en este caso no le pongas hojas verdes (lechuga, rúcula). Raya una zanahoria y ponle un par de cucharadas de mayonesa. Mezcla y deja enfriar.
• Ensalada de pasta con pollo estilo asiático: Puedes seguir todos los pasos de esta receta pero vas a incorporar un poco de jengibre rallado y un par de cucharadas de miel y salsa de soja. No le pongas el orégano ni aceite de oliva. Un chorro de aceite de sésamo le va de maravilla.
• Ensalada de pasta con pollo picante: Exactamente la misma receta pero le pones un par de guindillas rojas.

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Otros platos que te podrían gustar:

• Ensalada de judías blancas
• Salmón al horno con patatas

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